রান্নার আগে মুরগি ধোয়া কেন বিপজ্জনক? – এবেলা

অধিকাংশ মানুষ পরিচ্ছন্নতার জন্য রান্নার আগে মুরগির মাংস ধুয়ে নেন, যা আসলে বড় ধরনের ভুল। বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা মাংস ধোয়ার সময় এতে থাকা সালমোনেল্লা ও ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের মতো ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া জলের ছিটের মাধ্যমে রান্নাঘরের সিঙ্ক ও বাসনে ছড়িয়ে পড়ে। তিন ফুট পর্যন্ত এই জীবাণু ছড়ানোর ফলে ভয়াবহ ক্রস-কন্টামিনেশন ঘটে।

এই অসতর্কতা ফুড পয়জনিং, ডায়রিয়া ও বমির মতো গুরুতর স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, জল দিয়ে ধুলে জীবাণু মরে না, বরং ছড়িয়ে পড়ার সুযোগ পায়। মাংসের ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার একমাত্র কার্যকর উপায় হলো এটি সঠিক উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা। প্রয়োজনে রান্নার আগে টিস্যু পেপার দিয়ে মাংস মুছে নেওয়া যেতে পারে।