সেরা স্বাদের কড়া আদা চা তৈরির সঠিক কৌশল ও রেসিপি – এবেলা

চায়ের আসল স্বাদ পেতে আদা ও দুধের সঠিক অনুপাত এবং মিশ্রণের সময় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অধিকাংশ মানুষ শুরুতেই আদা দিয়ে ফেলেন, যা ভুল পদ্ধতি। বিশেষজ্ঞদের মতে, দুধ ও জল ফুটে ওঠার পর চা পাতা ও চিনি মেশানোর পরেই থেঁতো করা আদা যোগ করা উচিত। এতে দুধ কেটে যাওয়ার ভয় থাকে না এবং চায়ের কড়া ভাব বজায় থাকে।

আদা কুচি করার বদলে হালকা করে থেঁতো করে দিলে তার নির্যাস ও ঝাঁঝ চায়ের লিকারে পুরোপুরি মিশে যায়। মিশ্রণটি প্রথমবার ফুটে উঠলে আদা দিয়ে আরও দুই থেকে তিন মিনিট মাঝারি আঁচে ফোটাতে হবে। ভালো মানের কড়া লিকারের জন্য জলের তুলনায় দুধের পরিমাণ কিছুটা বেশি রাখা প্রয়োজন।

চায়ের গুণমান ও সুগন্ধ বাড়াতে আদার সাথে সামান্য এলাচ বা তুলসী পাতা যোগ করা যেতে পারে। এই সহজ ঘরোয়া টিপসগুলো মেনে চললে সাধারণ চা-ও হয়ে উঠবে একদম পেশাদার দোকানের মতো সুস্বাদু ও আরামদায়ক। সঠিক সময়ে সঠিক উপকরণের ব্যবহারই হলো একটি পারফেক্ট আদা চায়ের আসল রহস্য।