১৮৯৭ সালের রাজকীয় ভোজের মেনু ভাইরাল, বরোদার মহারাজার এলাহি আয়োজন – এবেলা

ইতিহাস ও রাজকীয় আভিজাত্যের মিশেলে ১৩০ বছর আগের এক বিরল ডিনার মেনু বর্তমানে সামাজিক মাধ্যমে ঝড়ের বেগে ভাইরাল হয়েছে। ১৮৯৭ সালের ৩১ জানুয়ারি গুজরাটের লক্ষ্মী বিলাস প্যালেসে বরোদার মহারাজা গ্বালিয়রের মহারাজা সিন্ধিয়ার সম্মানে এই বিশেষ নৈশভোজের আয়োজন করেছিলেন। মুঘল ও দক্ষিণ এশিয়ার ইতিহাস গবেষক নেহা ভার্মানি আমেরিকার একটি আর্কাইভ থেকে এই ঐতিহাসিক দলিলটি খুঁজে বের করে জনসমক্ষে এনেছেন।

ভাইরাল হওয়া এই মেনু কার্ডটি মূলত ফরাসি ঘরানার রন্ধনশৈলী বা ‘ফ্রেঞ্চ হট িন’-এর এক অনন্য নিদর্শন। ভোজের তালিকায় ছিল ট্রাফল মেশানো চিকেন ক্রিম স্যুপ, মেয়োনেজ সস দিয়ে তৈরি ব্রেজড ফিশ এবং ইতালীয় কায়দায় রান্না করা মাটন কাটলেট। এ ছাড়াও রোস্ট করা পার্ট্রিজ পাখি, মটরশুঁটি এবং ডেজার্টে পেস্তার আইসক্রিমের মতো বিলাসবহুল পদের উপস্থিতি উনিশ শতকের ভারতীয় রাজপরিবারগুলোর উন্নত রুচি ও বৈশ্বিক সংস্কৃতির মেলবন্ধনকে তুলে ধরে।

সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে নেটিজেনরা এই মেনু দেখে বিস্ময় প্রকাশ করেছেন। অনেকে মন্তব্য করেছেন যে, ভারতীয় রাজাদের খাদ্যাভ্যাস ইউরোপীয় অভিজাতদের সমকক্ষ ছিল। দীর্ঘ সময় পর এই তালিকাটি সামনে আসায় ব্রিটিশ আমলের রাজকীয় আতিথেয়তা এবং তৎকালীন খাদ্যাভ্যাস নিয়ে নতুন করে কৌতূহল সৃষ্টি হয়েছে। বর্তমানে এই ঐতিহাসিক নথিটি ইতিহাসের এক অমূল্য সম্পদ হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে।