কোন রাজ্যকে ভারতের ভাতের রাজধানী বলা হয় জানলে অবাক হবেন আপনিও – এবেলা

সারা দেশের মানুষের রসনা মেটাতে কোন রাজ্য সবচেয়ে বেশি চাল উৎপাদন করে জানেন? কাশ্মীর থেকে কন্যাকুমারী—ভারতজুড়ে চালের ব্যাপক চাহিদার নেপথ্যে রয়েছে একটি বিশেষ অঞ্চল। উর্বর পলিমাটি আর অনুকূল আবহাওয়ার জাদুতে এই রাজ্যটি এখন ‘ভারতের ভাতের রাজধানী’ হিসেবে বিশ্বজুড়ে পরিচিত।

ধান চাষে অনন্য দক্ষতার কারণে পশ্চিমবঙ্গ এই বিশেষ শিরোপা দখল করেছে। গঙ্গার পলিমাটি আর প্রচুর বৃষ্টিপাত এই রাজ্যে ধান উৎপাদনের আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে। বছরে একাধিকবার ফসল কাটার সুযোগ থাকায় চাল উৎপাদনে পশ্চিমবঙ্গ ধারাবাহিকভাবে পাঞ্জাব বা উত্তরপ্রদেশকেও টেক্কা দিয়ে যাচ্ছে।

গোবিন্দভোগের সুগন্ধ হোক বা তুলাইপাঞ্জির আভিজাত্য—বাংলার চালের বৈচিত্র্য অতুলনীয়। মাছে-ভাতে বাঙালির প্রিয় খাদ্যতালিকায় বিরিয়ানি থেকে পায়েস, সবকিছুর মূলে রয়েছে এই রাজ্যের কৃষি সাফল্য। সরকারি সহযোগিতা আর কৃষকদের অক্লান্ত পরিশ্রমে পশ্চিমবঙ্গ আজও দেশের অন্নদাতার ভূমিকায় শীর্ষে।