গরমে স্বাদে-গুণে সেরা লউকি তিলমোহিনী: সাধারণ লাউয়েই আসবে রাজকীয় স্বাদ – এবেলা

ভ্যাপসা গরমে পেটের সমস্যা মেটাতে চিকিৎসকরা প্রায়শই হালকা ও সুপাচ্য খাবারের পরামর্শ দেন। শরীরকে ঠান্ডা এবং হাইড্রেটেড রাখতে লাউয়ের কোনো বিকল্প নেই। তবে সাধারণ লাউয়ের তরকারি অনেকের কাছেই একঘেয়ে মনে হতে পারে। তাদের জন্য রইল সম্পূর্ণ ভিন্নধর্মী ও সুস্বাদু রেসিপি ‘লাউ তিলমোহিনী’, যা স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য।

এই পদটি তৈরি করতে প্রয়োজন মাঝারি মাপের লাউ, বিউলির ডালের বড়ি, সাদা তিল, সরষের তেল, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, আদা বাটা ও কাঁচা লঙ্কা। প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে ফোড়ন দিয়ে ডুমো করে কাটা লাউ নুন-হলুদসহ কষিয়ে নিতে হবে। লাউ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢাকা দিয়ে রান্না করুন যাতে প্রাকৃতিক জলেই তা নরম হয়ে যায়।

রান্নার শেষ পর্যায়ে ভাজা তিল ও কাঁচা লঙ্কার পেস্ট মিশিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করতে হবে। স্বাদমতো সামান্য চিনি ও আগে থেকে ভেজে রাখা ডালের বড়ি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি স্বাস্থ্যকর তিলমোহিনী। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদটি যেমন তৃপ্তিদায়ক, তেমনই শরীরের জন্য অত্যন্ত আরামদায়ক।