রান্নার গ্যাস সাশ্রয়ে মুশকিল আসান, প্রেশার কুকারেই সারুন দৈনন্দিন রান্না – এবেলা

রান্নার গ্যাসের ক্রমবর্ধমান সংকট ও মূল্যবৃদ্ধির আবহে সাধারণ মানুষের হেঁশেলে টান পড়েছে। এই পরিস্থিতিতে জ্বালানি ও সময়— উভয়ই সাশ্রয় করতে প্রেশার কুকার হয়ে উঠতে পারে সেরা বিকল্প। সাধারণত কেবল মাংস বা শক্ত ডাল সেদ্ধ করার কাজে এটি ব্যবহৃত হলেও, প্রতিদিনের হরেক রকম পদ এখন কুকারেই রান্না করা সম্ভব। সঠিক পরিকল্পনায় কুকার ব্যবহার করলে রান্নার খরচ যেমন কমবে, তেমনই ব্যস্ত জীবনে সময়ও বাঁচবে অনেকটা।

দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার প্রধান পদ ভাত ও ডাল প্রেশার কুকারে রাঁধলে অর্ধেকেরও কম সময় লাগে। মুগ, মুসুর বা অড়হর ডাল রান্নার আগে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে তা দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। একইভাবে চাল ও জলের সঠিক পরিমাপ বজায় রেখে কুকারে ঝরঝরে ভাত বা সবজি দিয়ে পোলাও তৈরি করা যায়। এছাড়া রাজমা, তরকা বা ঘুগনির মতো সময়সাপেক্ষ পদগুলো উচ্চ বাষ্পচাপকে কাজে লাগিয়ে দ্রুত রান্না করা সম্ভব।

শাকসবজি ও মাংস রান্নার ক্ষেত্রেও কুকার অত্যন্ত কার্যকর। এঁচোড়, পেঁপে, আলু বা লাউয়ের মতো সবজি কুকারে হালকা সেদ্ধ করে নিলে মূল রান্নায় গ্যাসের খরচ কমে। এমনকি মুরগির মাংসের ঝোল বা স্ট্যু রান্নার ক্ষেত্রেও কড়াইয়ের বদলে কুকার বেছে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। মশলা কষিয়ে সবজি বা মাংস দিয়ে মাত্র কয়েকটি সিটি দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু পদ। এভাবে খাদ্যের স্বাদ ও গুণমান বজায় রেখে সাশ্রয়ী হতে পারেন গৃহিণীরা।