রোজ একটি করে ডিমের কুসুম খেলে শরীরে কী ঘটে জানেন কি – এবেলা
এবেলা ডেস্কঃ
ডিম স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হলেও এর কুসুম নিয়ে অনেকের মনেই নানা সংশয় রয়েছে। পুষ্টিবিদদের মতে, ডিমের কুসুমে থাকা কোলেস্টেরল সবার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় না। বরং এতে রয়েছে ভিটামিন A, D, E, B12 সহ আয়রন, ক্যালসিয়াম ও জিঙ্কের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ।
কুসুম খাওয়ার বিশেষ উপকারিতা
- মস্তিষ্কের বিকাশ: এতে থাকা ‘কোলিন’ স্মৃতিশক্তি বাড়াতে ও মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা উন্নত করতে সাহায্য করে, যা শিশুদের জন্য অপরিহার্য।
- চোখের সুরক্ষা: কুসুমে থাকা লুটেইন ও জিক্সানথিন নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বার্ধক্যজনিত চোখের সমস্যা কমায় এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।
- হাড়ের গঠন: ভিটামিন D ও ক্যালসিয়াম হাড় মজবুত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
বিশেষজ্ঞদের সতর্কতা
সুস্থ ব্যক্তিরা দিনে একটি আস্ত ডিম অনায়াসেই খেতে পারেন। তবে হার্টের সমস্যা, উচ্চ কোলেস্টেরল বা ডায়াবেটিস থাকলে কুসুম খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে ডিম ভাজি বা অমলেটের চেয়ে সেদ্ধ করে খাওয়া সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। অতিরিক্ত তেল, নুন বা মশলা দিয়ে রান্না করলে ডিমের প্রাকৃতিক গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
