সুস্থ হার্টের জন্য কোন তেল সেরা? চিকিৎসকের পরামর্শে জানুন আসল তথ্য – এবেলা
এবেলা ডেস্কঃ
রান্নাঘরের অবিচ্ছেদ্য অংশ হলো ভোজ্য তেল। কিন্তু হার্টের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে আপনি কোন তেল ব্যবহার করছেন এবং কতটা পরিমাণে করছেন, তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফরিদাবাদের বিশিষ্ট চিকিৎসক ডা. গজিন্দর গোয়েল হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কিছু জরুরি পরামর্শ দিয়েছেন।
কতটা তেল খাওয়া উচিত?
একজন সুস্থ ব্যক্তির দৈনিক মাত্র ৩ থেকে ৪ চা চামচ (১৫-২০ মিলি) তেল খাওয়া উচিত। সেই হিসেবে মাসে একজনে ৫৫০ থেকে ৬০০ মিলিলিটার তেলই যথেষ্ট। একটি চারজনের পরিবারে মাসে ২ লিটারের বেশি তেল ব্যবহার করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
সেরা তেলের সন্ধান
- সরিষার তেল: রান্নার জন্য ঘানিতে ভাঙা সরিষার তেল হার্টের জন্য সবচেয়ে উপকারী। এর ‘স্মোক পয়েন্ট’ (২৫০° সেলসিয়াস) অনেক বেশি হওয়ায় রান্নার সময় এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয় না।
- অন্যান্য বিকল্প: সূর্যমুখী (Sunflower) এবং অলিভ অয়েলও হৃদরোগীদের জন্য ভালো বিকল্প হতে পারে।
- রিফাইন তেলের বিপদ: রিফাইন তেল তৈরির সময় উচ্চ তাপমাত্রা এবং রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়, যা শরীরে টক্সিন তৈরি করে। এটি নিয়মিত খেলে কোলেস্টেরল, স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ে।
হৃদরোগীদের জন্য টিপস
যাঁরা ইতিমধ্যেই হার্টের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁদের মাসে ৭৫০ মিলিলিটারের বেশি তেল ব্যবহার করা উচিত নয়। চিকিৎসকদের মতে, স্বাদের জন্য সরিষার তেলের সাথে সামান্য পরিমাণ (২০ শতাংশ) ঘি বা মাখন মিশিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
