মাছ ও দই কি একসঙ্গে খাওয়া ক্ষতিকর? জেনে নিন আসল তথ্য – এবেলা

প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে একটি বিতর্কিত প্রশ্ন আমাদের তাড়া করে বেড়ায়—মাছ আর দই কি একসঙ্গে খাওয়া উচিত? মাছ একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার, যাতে রয়েছে ভিটামিন এ, ডি, প্রচুর প্রোটিন এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি মস্তিষ্ক সচল রাখতেও অত্যন্ত কার্যকরী। তবে এর সাথে দই বা দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া নিয়ে কিছু গুরুত্বপূর্ণ মতভেদ রয়েছে।

কেন মাছ ও দই একসঙ্গে এড়িয়ে চলবেন?

• হজমের সমস্যা: মাছ এবং দই—উভয়ই প্রোটিন সমৃদ্ধ ভারী খাবার। আমাদের পরিপাকতন্ত্র এই দুটি প্রোটিনকে একসাথে ভাঙতে সময় নেয়, ফলে হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যেতে পারে। এর ফলে অনেকের ক্ষেত্রে পেট ফাঁপা, অ্যাসিডিটি বা গ্যাসের সমস্যা দেখা দেয়।
• আয়ুর্বেদিক ব্যাখ্যা: আয়ুর্বেদ শাস্ত্র অনুযায়ী, মাছ ও দই হলো ‘বিরুদ্ধ আহার’ বা অসামঞ্জস্যপূর্ণ খাদ্য। এই সংমিশ্রণ শরীরে টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যা দীর্ঘমেয়াদে ত্বকের অ্যালার্জি বা অন্যান্য সমস্যার কারণ হতে পারে।
• জীবনযাত্রা ও শারীরিক গঠন: যাদের হজমশক্তি বেশ ভালো এবং নিয়মিত শরীরচর্চা করেন, তাদের ওপর এই খাবারের সংমিশ্রণ তেমন প্রভাব না-ও ফেলতে পারে। তবে স্পর্শকাতর পাকস্থলী যাদের, তাদের এই কম্বিনেশন এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ।

মাছের মাথার পুষ্টিগুণ: অবহেলা নয় মোটেও

অনেকেই মাছ খাওয়ার সময় মাথাটি বাদ দিয়ে চলেন, কিন্তু মাছের মাথা হলো পুষ্টির খনি। এর কিছু বিশেষ উপকারিতা হলো:

• কিডনির সুরক্ষা: বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাছের মাথায় থাকা নির্দিষ্ট কিছু পুষ্টি উপাদান কিডনির পাথর গলিয়ে দিতে সহায়ক ভূমিকা পালন করতে পারে।
• হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য: মাছের মাথায় প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে যায়।