গুড় না বিষ? ভেজাল চিনতে জানুন সহজ এই ঘরোয়া কৌশল – এবেলা

শীতের মরসুমে পিঠে-পুলির স্বাদ বাড়াতে গুড়ের বিকল্প নেই। আয়রন, ক্যালশিয়াম ও পটাশিয়াম সমৃদ্ধ এই খাবারটি হজমশক্তি বৃদ্ধি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অত্যন্ত কার্যকর। তবে বর্তমানে বাজারে আসল গুড়ের আড়ালে মিশে থাকছে ক্ষতিকারক রাসায়নিক ও চিনি। তাই আপনার প্রিয় গুড়টি পুষ্টিগুণে ভরপুর নাকি স্বাস্থ্যের জন্য বিপদজনক, তা যাচাই করে নেওয়া জরুরি।

খাঁটি গুড় চেনার জন্য এর রং, গন্ধ এবং স্বাদের ওপর বিশেষ নজর দিন। অতিরিক্ত উজ্জ্বল বা চকচকে রঙের গুড় এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে কৃত্রিম রং থাকতে পারে। আঙুলে নিয়ে ঘষলে যদি দানা অনুভূত হয় বা স্বাদ নোনতা অথবা তেতো লাগে, তবে বুঝতে হবে তাতে ভেজাল রয়েছে। এছাড়া এক গ্লাস জলে গুড় ফেললে যদি তা সম্পূর্ণ গলে যায়, তবেই সেটি খাঁটি বলে বিবেচিত হয়।