আইসক্রিম খেলে কমতে পারে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি, গবেষণায় চাঞ্চল্যকর তথ্য – এবেলা

চিনি ও ক্যালরির আধিক্যের কারণে আইসক্রিমকে সাধারণত অস্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে গণ্য করা হলেও সাম্প্রতিক বেশ কিছু গবেষণা ভিন্ন ইঙ্গিত দিচ্ছে। ২০০০ সালের শুরু থেকে পরিচালিত একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত আইসক্রিম খান তাদের মধ্যে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের প্রবণতা তুলনামূলক কম। বিশেষ করে দুগ্ধজাত এই মিষ্টান্ন ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স সিনড্রোমের ঝুঁকি কমাতে সাধারণ দুধের চেয়েও বেশি কার্যকর হতে পারে বলে গবেষকরা মনে করছেন।

আমেরিকার প্রায় ৪১ হাজার পুরুষের ওপর চালানো এক সমীক্ষায় দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে অন্তত দু’বার আইসক্রিম খান, তাদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি মাসে একবার খাওয়া ব্যক্তিদের তুলনায় অনেক কম। গবেষকদের মতে, আইসক্রিমে থাকা ফ্যাট ও প্রোটিন রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়তে দেয় না। এছাড়া দুধের ফ্যাটে থাকা বিশেষ মেমব্রেন বিপাকক্রিয়ায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যা এই বিস্ময়কর ফলাফলের অন্যতম কারণ হতে পারে।

তবে বিশেষজ্ঞরা এই ফলাফল নিয়ে এখনই চূড়ান্ত সিদ্ধান্তে আসতে নিষেধ করছেন। অনেক ক্ষেত্রে দেখা যায়, অসুস্থ ব্যক্তিরা আইসক্রিম এড়িয়ে চলেন বলেই সুস্থ ব্যক্তিদের তথ্যে এমন ইতিবাচক প্রভাব লক্ষ্য করা গেছে। চিকিৎসকদের মতে, আইসক্রিমকে ডায়াবেটিস প্রতিরোধের ওষুধ ভাবা ভুল হবে। তবুও দুগ্ধজাত খাবারের এই অজানা গুণাগুণ এবং শরীরের ওপর এর জটিল প্রভাব বিজ্ঞানীদের নতুন করে ভাবিয়ে তুলছে।