সিলিন্ডার সংকটে নাজেহাল হেঁশেল? গ্যাস বাঁচাতে ইন্ডাকশনে রাঁধুন এই ৭টি সেরা নিরামিষ পদ – এবেলা

পশ্চিম এশিয়ায় যুদ্ধ পরিস্থিতির জেরে বিশ্বজুড়ে জ্বালানি সংকট প্রকট হওয়ায় দেশের বাজারে রান্নার গ্যাসের জোগানে টান পড়েছে। কেন্দ্রীয় সরকার অত্যাবশ্যকীয় পণ্য আইন প্রয়োগ করে ঘরোয়া ও জরুরি পরিষেবায় অগ্রাধিকার দিলেও অনেক এলাকায় বাণিজ্যিক সিলিন্ডার সরবরাহ সীমিত। এই পরিস্থিতিতে এলপিজি সিলিন্ডারের বিকল্প হিসেবে সাধারণ মানুষের কাছে ভরসার কেন্দ্রবিন্দু হয়ে উঠছে বিদ্যুৎচালিত ‘ইন্ডাকশন কুকটপ’।

ইন্ডাকশনে রান্নার গ্যাসে সাশ্রয় হওয়ার পাশাপাশি অত্যন্ত দ্রুত ও পুষ্টিকর খাবার তৈরি সম্ভব। কম সময়ে জলখাবারের জন্য উপমা, সবজি ডালিয়া কিংবা বেসন চিল্লার মতো পদগুলো আদর্শ। দুপুরের মূল খাবারের জন্য মশলা খিচুড়ি বা সুগন্ধি ভেজিটেবল পোলাও সহজেই এই আধুনিক উনুনে রেঁধে নেওয়া যায়। এছাড়া প্রোটিন সমৃদ্ধ পনির ভুর্জি ও ঝটপট তৈরি হওয়া আলু জিরে রান্নার ক্ষেত্রেও ইন্ডাকশন অত্যন্ত কার্যকর।

গ্যাসের সমস্যার স্থায়ী সমাধান না হওয়া পর্যন্ত রসনা তৃপ্তিতে যাতে ভাঁটা না পড়ে, তার জন্যই এই বৈদ্যুতিন উনুনকে বেছে নিচ্ছেন গৃহিণীরা। সঠিক বাসনের ব্যবহারে ইন্ডাকশনে এই সাতটি নিরামিষ পদ রাঁধলে যেমন সময় বাঁচবে, তেমনই সাশ্রয় হবে মহার্ঘ জ্বালানি। বর্তমান সংকটকালীন পরিস্থিতিতে রান্নার অভ্যাসে এই সামান্য পরিবর্তনই সাধারণ মানুষের হেঁশেলে স্বস্তি ফেরাতে পারে।