প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরেই লেবুর ব্যবহার দেখা যায়। খাবার থেকে শুরু করে ঘর পরিষ্কারের কাজেও লেবুর জুড়ি মেলা ভার। কিন্তু সমস্যা হয় যখন একটি লেবু অর্ধেক ব্যবহার করার পর বাকি অর্ধেকটা নষ্ট হয়ে যায়। খোলা অবস্থায় ফ্রিজে রাখলে তা শুকিয়ে যায় এবং পুরো রস বেরোয় না। অনেক সময় সকালের কাটা লেবু সন্ধ্যা পর্যন্ত ব্যবহার করা না গেলে তা প্রায় নষ্টই হয়ে যায়।

তবে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে ৫টি সহজ কৌশল আপনার কাজে আসতে পারে। এই কৌশলগুলো শুধু আপনার টাকা বাঁচাবে তাই নয়, আপনার অর্ধেক কাটা লেবুকে দীর্ঘদিন তাজা রাখবে।

লেবু পুরো না কেটে ব্যবহার করুন

অনেক সময় শুধু কয়েক ফোঁটা রসের দরকার হলেও আমরা পুরো লেবুটা কেটে ফেলি। এমন ক্ষেত্রে, পুরো লেবু না কেটে একটি স্মার্ট কৌশল ব্যবহার করতে পারেন। লেবুকে কিছুক্ষণের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করে নিন বা হাতের তালুতে রেখে হালকা চাপ দিন। এরপর একটি টুথপিক বা ধারালো কিছু দিয়ে লেবুর এক প্রান্তে একটি ছোট ছিদ্র করুন। এই ছিদ্র দিয়ে যতটুকু রস দরকার বের করে নিন। বাকি লেবুটি ফ্রিজে রেখে দিন। এতে লেবুটি দীর্ঘ সময় ধরে টাটকা থাকবে।

এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন

অর্ধেক কাটা লেবু সরাসরি ফ্রিজে না রেখে এটিকে একটি ছোট এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন অথবা প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ভালো করে মুড়ে দিন। আপনি চাইলে জিপলক ব্যাগেও রাখতে পারেন। এতে লেবু বাতাস থেকে দূরে থাকবে এবং তার রস শুকিয়ে যাবে না। এভাবে লেবু ২-৩ দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে।

কাটা অংশে নুন বা চিনি মাখিয়ে রাখুন

এটি একটি পুরোনো কিন্তু কার্যকর কৌশল। অর্ধেক কাটা লেবুর উপর সামান্য নুন বা চিনি মাখিয়ে রাখুন। নুন বা চিনির একটি পাতলা স্তর লেবুর আর্দ্রতাকে বাইরে বের হতে দেয় না। এরপর লেবুটিকে একটি ছোট প্লেটে উল্টো করে ফ্রিজে রেখে দিন। এই পদ্ধতিতে লেবু বেশ কয়েকদিন পর্যন্ত তাজা থাকবে।

জলের পাত্রে ডুবিয়ে রাখুন

এই কৌশলটি একটু অন্যরকম হলেও বেশ কার্যকর। একটি ছোট বাটিতে ঠাণ্ডা জল নিয়ে তাতে অর্ধেক কাটা লেবুটি উল্টো করে রাখুন। জল লেবুর কাটা অংশটিকে আর্দ্র রাখবে এবং রস শুকিয়ে যাবে না। আপনি চাইলে জলে সামান্য বেকিং সোডা মিশিয়ে নিতে পারেন, এতে লেবু আরও বেশি দিন তাজা থাকবে। তবে মনে রাখবেন, প্রতিদিন জল পরিবর্তন করতে হবে।

লেবুর রস বরফ করে রাখুন

যদি আপনি লেবু দীর্ঘদিন ব্যবহার না করতে চান, তাহলে এটি বরফ করে রাখা সবচেয়ে ভালো উপায়। লেবু থেকে রস বের করে আইস ট্রে-তে জমিয়ে নিন। জমে গেলে বরফের টুকরোগুলো বের করে একটি জিপলক ব্যাগে ভরে ফ্রিজারে রাখুন। যখন প্রয়োজন হবে তখন এই লেবুর বরফ ব্যবহার করতে পারবেন।