নবরাত্রি মানেই কি রোজ পাতে সয়াবিনের নানা পদ? নিরামিষাশী হলে প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে ভরসা সয়াবিনই? আপনারও যদি এই একই অভ্যাস থাকে, তাহলে এখনই সতর্ক হওয়ার প্রয়োজন। পুষ্টিবিদরা বলছেন, এই অভ্যাস শরীরের জন্য মারাত্মক বিপদ ডেকে আনতে পারে। সয়াবিন দিয়ে তৈরি কাটলেট বা মাঞ্চুরিয়ান হয়তো প্রতিদিনের মেনুতে স্বাদ যোগ করে, কিন্তু এই অভ্যাসই অজান্তে আপনার ক্ষতি করছে।

কেন সয়াবিন ক্ষতিকর?

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সয়াবিন মূলত সয় ফ্লাওয়ার বা রিফাইন্ড ময়দা দিয়ে তৈরি হয় এবং এতে প্রোটিনের পরিমাণ প্রচুর। তাই অনেকেই এটিকে মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করেন। অতিরিক্ত সয়াবিন খেলে তা রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়িয়ে দিতে পারে। এছাড়াও হজমের সমস্যা এবং হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হওয়ার মতো গুরুতর সমস্যাও দেখা দিতে পারে। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, রোজ নয়, বরং সপ্তাহে এক বা দু’দিন সয়াবিন খাওয়া যেতে পারে। এর থেকে বেশি খেলেই বিপদ।

সয়াবিনের বিকল্প কী হতে পারে?

সয়াবিনের উপর নির্ভর না করে নিরামিষ খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন পনির, টোফু বা টেম্পে। এছাড়াও, বিভিন্ন ধরনের শাক-সবজি, ডাল এবং তাজা ফল রাখুন পাতে। এগুলি প্রোটিনের চাহিদা পূরণের পাশাপাশি শরীরকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করবে। তাই আজই আপনার প্রতিদিনের মেনু থেকে সয়াবিনের আধিক্য কমান এবং বিকল্প প্রোটিনের উৎস খুঁজে নিন।