কর্মব্যস্ত জীবনে চটজলদি পেট ভরানোর অন্যতম উপায় ইনস্ট্যান্ট নুডলস—যা আট থেকে আশি সকলের প্রিয়। কিন্তু এই ‘টু-মিনিট’ খাবারটিই এখন ডেকে আনছে চরম স্বাস্থ্য-বিপদ। সাম্প্রতিক একাধিক গবেষণা ও স্বাস্থ্য রিপোর্ট অনুসারে, নিয়মিত ইনস্ট্যান্ট নুডলস খাওয়ার অভ্যাস স্ট্রোক এবং গুরুতর হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে দেয়। বিশেষজ্ঞরা এই খাবারকে ‘আলট্রা-প্রসেসড ফুড’ বা অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের তালিকায় ফেলে বারবার সতর্ক করছেন।

ইনস্ট্যান্ট নুডলস এতখানি বিপজ্জনক হওয়ার মূল কারণ এর অতিরিক্ত সোডিয়াম, অস্বাস্থ্যকর স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পরিশোধিত ময়দা। বিশেষত মশলার প্যাকেটে থাকা উচ্চ সোডিয়াম সরাসরি রক্তচাপ (হাইপারটেনশন) বাড়ায়, যা হার্ট অ্যাটাক ও ব্রেন স্ট্রোকের প্রধান কারণ। এছাড়া, নুডলস ভাজার জন্য ব্যবহৃত সস্তা তেলে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট রক্তে ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল বাড়িয়ে ধমনীকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। সপ্তাহে দু’বারের বেশি এই খাবার খেলে মেটাবলিক সিনড্রোমের ঝুঁকি প্রায় ৬৮ শতাংশ বৃদ্ধি পায়, যা ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের অন্যতম প্রবেশদ্বার।