ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (ICMR)-এর সমীক্ষা অনুযায়ী দেশে ক্যানসার আক্রান্তের সংখ্যা ক্রমাগত বাড়ছে এবং প্রতি পাঁচজন ক্যানসার আক্রান্তের মধ্যে তিনজনেরই মৃত্যু হচ্ছে। ‘দ্য ল্যানসেট’-এর তথ্যে ক্যানসার রোগীর সংখ্যায় বিশ্বজুড়ে ভারতের স্থান তৃতীয়। তবে আশার কথা এই যে, ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনের গবেষণা বলছে, আমাদের রোজকার বাজারের কিছু সাধারণ খাবারের মধ্যেই রয়েছে ক্যানসার ঠেকিয়ে দেওয়ার মতো শক্তিশালী উপাদান। এই খাবারগুলি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে একাধিক মারণ রোগের ঝুঁকি কমানো সম্ভব।

গবেষণায় যে পাঁচটি খাবার ক্যানসার প্রতিরোধের ক্ষমতা রাখে বলে চিহ্নিত করা হয়েছে, সেগুলি হল— গাজর, চর্বিযুক্ত মাছ, আঙুর, ব্রকোলি এবং আপেল। গাজর পেটের, প্রোস্টেট ও ফুসফুসের ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়। একটি গবেষণায় দেখা গেছে, ধূমপায়ীরা যাঁরা গাজর খান না, তাঁদের ফুসফুসের ক্যানসার হওয়ার সম্ভাবনা গাজর খাওয়া ধূমপায়ীদের তুলনায় তিনগুণ বেশি। চর্বিযুক্ত মাছের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড স্তন ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক। আঙুরের খোসায় থাকা রেসভেরাট্রল নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্যানসার কোশের বিরুদ্ধে লড়ে। ব্রকোলির সালফোরাফেন যৌগ স্তন ও প্রোস্টেট ক্যানসার কোশের বৃদ্ধি রোধ করে এবং আপেলের পলিফেনল যৌগও ক্যানসার প্রতিরোধী ভূমিকা পালন করে।