রান্নাঘরে লবণ অপরিহার্য হলেও, যদি এর দাম আকাশছোঁয়া হয় তবে তা অবাক করার মতোই। বর্তমানে বিশ্বের সবচেয়ে দামি লবণের তালিকায় সবার শীর্ষে রয়েছে কোরিয়ান বাঁশের লবণ, যা জুগিয়েওম বা বেগুনি বাঁশের লবণ নামেও পরিচিত। এই বিশেষ লবণ তার চমৎকার স্বাদ বা রান্নার গুণাগুণের জন্যই শুধু নয়, এর অবিশ্বাস্য দামের কারণেও বিশ্বজুড়ে চর্চিত। এক কেজি পরিমাণ কোরিয়ান বাঁশের লবণ কিনতে গেলে আপনার খরচ হতে পারে ৩৫ হাজার টাকারও বেশি। এর উৎপাদন প্রক্রিয়া ও গুণগত মানই এই উচ্চ মূল্যের প্রধান কারণ।

বিশেষজ্ঞদের মতে, এই লবণের অস্বাভাবিক দামের পিছনে রয়েছে এর কঠিন ও দীর্ঘ প্রক্রিয়াযুক্ত প্রস্তুতি। বেগুনি বাঁশের লবণ তৈরি করতে প্রথমে সমুদ্রের লবণ একটি নির্দিষ্ট তিন বছরের পুরোনো বাঁশের নলের ভেতরে ভরে মাটির পাত্রের মুখ বন্ধ করা হয়। এরপর এটি বিশেষ চুল্লিতে কাঠের আগুনে পোড়ানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি আটবার পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করা হয়। সবশেষে, নবম বারে লবণটিকে উচ্চ তাপমাত্রায় গলিয়ে কঠিন রূপ দেওয়া হয়, যা পরে গুঁড়ো করে বাজারজাত করা হয়। দীর্ঘ সময় ও জটিল পদ্ধতির কারণে এর উৎপাদন সীমিত, যা দামকে এতটা বাড়িয়ে তুলেছে।