চিকেন কি বাড়ায় কোলেস্টেরল? হার্টের সুরক্ষা ও সঠিক খাদ্যাভ্যাস নিয়ে জরুরি পরামর্শ – এবেলা

রক্তে কোলেস্টেরল বা এলডিএল-এর মাত্রা বৃদ্ধি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়। অনেকেই মনে করেন চিকেন খেলে এই সমস্যা বাড়তে পারে। বিশিষ্ট পুষ্টিবিদ শ্রাবণী মুখোপাধ্যায়ের মতে, চিকেন প্রোটিনের একটি উৎকৃষ্ট উৎস যাতে ভিটামিন ডি৩, ক্যালসিয়াম এবং বি কমপ্লেক্সের মতো প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে। এটি সরাসরি হৃদরোগের কারণ না হলেও খাওয়ার পদ্ধতিতে সচেতন থাকা জরুরি।

চিকেনের চামড়া (স্কিন) এবং মেটে বা অর্গান মিটে প্রচুর পরিমাণে ক্ষতিকর ফ্যাট থাকে, যা কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে। তাই হাড়হীন বা বুকের দিকের চর্বিমুক্ত মাংস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ। সুস্থ ব্যক্তিরা দৈনিক প্রায় ২০০ গ্রাম পর্যন্ত চিকেন খেতে পারেন। তবে অনিয়ন্ত্রিতভাবে প্রক্রিয়াজাত বা অতিরিক্ত তেল-মশলাযুক্ত চিকেন হৃদযন্ত্রের জন্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখতে পুষ্টিবিদের পরামর্শ হলো কম তেলে রান্না করা চিকেন খাওয়া। বিশেষ করে ফ্রায়েড চিকেন, প্রসেসড মিট এবং অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত অংশ বর্জন করা উচিত। সঠিক পরিমাণে এবং সঠিক পদ্ধতিতে চিকেন খেলে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়, বরং পুষ্টির চাহিদা পূরণে সহায়ক। জীবনযাত্রায় এই সামান্য পরিবর্তনই হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে কার্যকর ভূমিকা রাখে।