জ্বালানি সংকটে বিপর্যস্ত ডেয়ারি শিল্প দুধ উৎপাদন ও প্যাকেজিংয়ে চরম অনিশ্চয়তা – এবেলা

পশ্চিম এশিয়ায় যুদ্ধ পরিস্থিতির কারণে হরমুজ প্রণালী অবরুদ্ধ হওয়ায় দেশে তীব্র গ্যাস ও জ্বালানি সংকট দেখা দিয়েছে। এই সংকটের সরাসরি প্রভাব পড়েছে ডেয়ারি শিল্পের ওপর। দুধ পাস্তুরাইজেশনের জন্য প্রয়োজনীয় গ্যাসের সরবরাহ ব্যাহত হওয়ায় উৎপাদন প্রক্রিয়া থমকে যাওয়ার উপক্রম হয়েছে। এছাড়া দুধের প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহৃত পলিথিন ব্যাগ ও পাউচ উৎপাদনেও বড় ধরনের ঘাটতি দেখা দিয়েছে, যা সংশ্লিষ্ট মহলে গভীর উদ্বেগের সৃষ্টি করেছে।

গোবর্ধন ডেয়ারি ও সুরেশ ডেয়ারির মতো শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলো জানিয়েছে, তাদের কাছে মাত্র ১০ দিনের প্যাকেজিং সামগ্রী মজুত রয়েছে। জ্বালানি সংকটের কারণে হোটেল ও রেস্তোরাঁগুলো দুধ কেনা কমিয়ে দেওয়ায় চাহিদাতেও ধস নেমেছে। বম্বে মিল্ক প্রোডিউসার্স অ্যাসোসিয়েশনের মতে, বড় অর্ডার বাতিল হওয়ায় খোলা বাজারে অনেক ক্ষেত্রে অর্ধেক দামে দুধ বিক্রি করতে হচ্ছে। উৎসবের মরশুমের আগে দুগ্ধজাত পণ্যের উৎপাদন থমকে যাওয়ায় ব্যবসায়ীরা দিশেহারা হয়ে পড়েছেন।

তবে এই সংকটের মধ্যেও আমূল এবং মাদার ডেয়ারির মতো বড় সংস্থাগুলো স্বস্তির বার্তা দিয়েছে। আমূলের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, তারা বিকল্প জ্বালানি ব্যবহার করে উৎপাদন বজায় রাখছে এবং নিজস্ব ব্যবস্থাপনায় প্যাকেজিং সামগ্রী তৈরি করায় কোনো সমস্যা হচ্ছে না। মাদার ডেয়ারিও তাদের সরবরাহ স্বাভাবিক রয়েছে বলে দাবি করেছে। তা সত্ত্বেও ক্ষুদ্র ও মাঝারি ডেয়ারিগুলোর ভবিষ্যৎ এবং সাধারণ মানুষের কাছে দুধের নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহ নিয়ে বড় প্রশ্নচিহ্ন দেখা দিয়েছে।