বাসি রুটি খাওয়া কি সত্যিই ক্ষতিকর? সত্যিটা জানলে আজ থেকেই বদলাবেন অভ্যাস! – এবেলা

বাসি খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর—সাধারণত এমন ধারণা থাকলেও রুটির ক্ষেত্রে বিষয়টি সম্পূর্ণ ভিন্ন। পুষ্টিবিদ সুষমা দাসের মতে, সঠিক পদ্ধতিতে সংরক্ষিত বাসি রুটি খেলে শরীরে নানাবিধ ইতিবাচক প্রভাব পড়ে। বিশেষ করে রাতের বেঁচে যাওয়া রুটি এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রেখে সকালে হালকা সেঁকে খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী হতে পারে।

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে দুধের সঙ্গে বাসি রুটি খাওয়া একটি কার্যকর ঘরোয়া উপায়। এটি শরীরে লবণের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগ বা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। এছাড়া বাসি রুটিতে থাকা প্রচুর পরিমাণ ফাইবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি রাখে, যা বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমিয়ে দ্রুত ওজন ঝরাতে সাহায্য করে।

বাসি রুটিতে বিদ্যমান ম্যাগনেশিয়াম এবং ভিটামিন হাঁজল বা অ্যাজমার সমস্যায় মহৌষধি হিসেবে কাজ করে। শরীরের তাপমাত্রার ভারসাম্য বজায় রাখতেও এটি বিশেষ সহায়ক। গ্যাস বা অম্বলের অমূলক ভয় ত্যাগ করে বরং সুস্থ ও ছিপছিপে শরীরের জন্য বিশেষজ্ঞরা বাসি রুটির ওপর ভরসা রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন।