রান্নায় তেলের সঠিক নির্বাচনে নিয়ন্ত্রণে থাকবে কোলেস্টেরল, কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি – এবেলা

অস্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং ভাজাভুজি খাবারের কারণে শরীরে ক্ষতিকর এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পাচ্ছে। চিকিৎসকদের মতে, রক্তে মোমের মতো এই চর্বি জমলে ধমনী ব্লক হয়ে রক্ত সঞ্চালন ব্যাহত হয়, যা সরাসরি হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়। বিশেষ করে পাম বা নারকেল তেলের মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ তেল এই সমস্যাকে আরও জটিল করে তোলে।

হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ ও পুষ্টিবিদদের মতে, জলপাই (অলিভ অয়েল), বাদাম এবং তিলের তেল শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল দূর করতে অত্যন্ত কার্যকর। অলিভ অয়েল ক্ষতিকর এলডিএল-কে বেঁধে রেখে হার্টের সুরক্ষা দেয়। অন্যদিকে, বাদাম তেলে থাকা মোনো-স্যাচুরেটেড ফ্যাট ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে। রান্নায় এই তেলের সঠিক ব্যবহার হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতে এবং শরীরকে ফিট রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

তিলের তেল সম্পূর্ণ কোলেস্টেরলমুক্ত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভালো ফ্যাট ও পুষ্টি উপাদান রয়েছে। গবেষকরা জানাচ্ছেন, নিয়মিত রান্নায় এই তিনটি তেলের ব্যবহার উচ্চ কোলেস্টেরলের রোগীদের জন্য চাবিকাঠি হতে পারে। তবে যেকোনো ঘরোয়া টোটকা বা তেলের পরিবর্তন করার আগে অভিজ্ঞ চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া বাঞ্ছনীয়। সঠিক খাদ্যতালিকাই পারে দীর্ঘমেয়াদী শারীরিক জটিলতা থেকে মুক্তি দিতে।