আমাদের শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ও বড় অঙ্গ হলো লিভার। রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ, হরমোনের ভারসাম্য রক্ষা, খাবার হজম করা থেকে শুরু করে শরীর থেকে ক্ষতিকারক বিষাক্ত উপাদান (টক্সিন) বের করে দেওয়ার মতো কঠিন সব কাজ সামলায় এই একটি অঙ্গই। তাই সুস্থ থাকতে লিভারের যত্ন নেওয়া অত্যন্ত জরুরি।

ডায়েটে ভিটামিন বি, সি, জরুরি খনিজ এবং গ্লুটাথিয়ন বাড়ায় এমন খাবার রাখলে লিভার থাকে একদম চাঙ্গা। জেনে নিন এমন ৭টি খাবারের তালিকা, যা নিয়মিত খেলে লিভার থাকবে সম্পূর্ণ সুরক্ষিত:

• ১. কফি (Coffee): গবেষণায় দেখা গেছে, পরিমিত পরিমাণে (দিনে ২ থেকে ৪ কাপ) কফি খেলে লিভারে চর্বি বা ফ্যাট জমার প্রবণতা অনেকটাই কমে। নিয়মিত কফি পান করলে লিভারের ক্রনিক সমস্যা, ফাইব্রোসিস, সিরোসিস এমনকি লিভার ক্যানসারের ঝুঁকিও অনেকটা হ্রাস পায়।
• ২. বিট (Beetroot): বিট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর একটি অসাধারণ সবজি। এতে রয়েছে ফোলেট, পেকটিন, বেটালাইন, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফাইবার ও পটাশিয়াম। এই উপাদানগুলো লিভারের এনজাইমকে দ্রুত ও দক্ষতার সঙ্গে কাজ করতে সাহায্য করে।
• ৩. ডিম (Egg): ডিমকে বলা হয় ‘সম্পূর্ণ প্রোটিন’, কারণ এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিড বিদ্যমান। এছাড়া ডিমে থাকা ভিটামিন এ, ডি, ই, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং স্বাস্থ্যকর ফ্যাট লিভারের কোষের গঠন মজবুত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
• ৪. লেবুজাতীয় ফল (Citrus Fruits): পাতিলেবু, কমলালেবু বা মোসাম্বির মতো ফলগুলো শরীরকে এনার্জি দেওয়ার পাশাপাশি লিভার পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারকে যেকোনো ধরনের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
• ৫. সবুজ শাকসবজি (Green Leafy Vegetables): সবুজ শাকে থাকা ‘ক্লোরোফিল’ শরীরের ক্ষতিকর রাসায়নিক ও ভারী ধাতুর প্রভাব নষ্ট করে দেয়। পাশাপাশি এতে থাকা পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম লিভার সুস্থ রাখে। বোনাস হিসেবে শাকে থাকা লুটেইন চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও দারুণ কাজ করে।
• ৬. রসুন (Garlic): প্রাকৃতিকভাবে শরীর ডিটক্স বা বিষমুক্ত করতে রসুনের বিকল্প নেই। রসুনে থাকা ‘অ্যালিসিন’ ও ‘সেলেনিয়াম’ লিভারের কাজের চাপ অনেকটাই কমিয়ে দেয়। অ্যালিসিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ লিভারকে সুরক্ষিত রাখে।
• ৭. ব্লুবেরি ও ক্র্যানবেরি (Blueberries & Cranberries): এই ফলগুলোতে রয়েছে ‘অ্যান্থোসাইয়ানিন’ নামের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এর প্রদাহ-বিরোধী (anti-inflammatory) এবং ক্যানসার-প্রতিরোধী গুণ লিভারের যেকোনো ধরনের জ্বালাভাব বা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।