বাজার থেকে তাজা ও চকচকে মাছ দেখে কেনার আগে এবার থেকে অবশ্যই দুবার ভাবুন। দীর্ঘক্ষণ মাছ তাজা রাখতে বহু অসাধু ব্যবসায়ী তাতে ফর্মালিনের মতো মারাত্মক ক্ষতিকর রাসায়নিক ব্যবহার করে থাকেন, যা অজান্তেই মানুষের শরীরে প্রবেশ করে বড় ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করছে। বিশেষ করে মাছে ভাতে বাঙালির প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় মাছ অপরিহার্য হওয়ায় এই প্রবণতা জনস্বাস্থ্যের জন্য এক মারাত্মক উদ্বেগের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে বাজার থেকে মাছ কেনা পুরোপুরি বন্ধ করে দিতে হবে। কিছু সহজ ও ঘরোয়া পদ্ধতি মেনে চললে এই বিষাক্ত রাসায়নিকের প্রভাব অনেকটাই এড়ানো সম্ভব।

বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, বাজার থেকে মাছ বাড়িতে এনে প্রথমে ঠাণ্ডা জলে ভালো করে ধুয়ে অন্তত এক ঘণ্টা ওই জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে। এরপর নুন জলে বা চাল ধোয়া জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে মাছের গায়ে লেগে থাকা যেকোনো ক্ষতিকর রাসায়নিক বা ফর্মালিন সহজে বেরিয়ে আসে। পরবর্তীতে সাধারণ জলে ধুয়ে নিলেই মাছ রান্নার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ হয়ে ওঠে। একটু সচেতনতা ও সামান্য সতর্কতা অবলম্বন করলেই পরিবারের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করা সম্ভব।