বনগাঁ শহরে ব্যাঙের ছাতার মতো গজিয়ে ওঠা বিরিয়ানির দোকানগুলির খাবারের মান নিয়ে বড়সড় প্রশ্ন উঠল। সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে বনগাঁর বিভিন্ন হোটেল ও রেস্তোরাঁয় আচমকা হানা দিল খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর, পৌরসভা এবং পুলিশ প্রশাসন। চাকদহ রোড ও যশোর রোড সংলগ্ন একাধিক বিরিয়ানির দোকান থেকে নমুনা সংগ্রহ করা হয়েছে এবং বেনিয়মের অভিযোগে মতিগঞ্জ এলাকার একটি দোকান সম্পূর্ণ সিল করে দেওয়া হয়েছে।

স্বাদ বাড়াতে ক্ষতিকারক রাসায়নিকের ব্যবহার

বেশ কিছুদিন ধরেই বনগাঁ শহরের একাধিক খাবারের দোকানে স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ক্ষতিকারক সামগ্রী মেশানো এবং দিনের পর দিন পুরোনো খাবার ফ্রিজে রেখে বিক্রির অভিযোগ আসছিল। এই অভিযোগের ভিত্তিতেই পৌরসভার চেয়ারম্যান দিলীপ মজুমদারের উপস্থিতিতে মোট ছয়টি বিরিয়ানির দোকানে অভিযান চালানো হয়। মতিগঞ্জের যে দোকানটি সিল করা হয়েছে, সেখানে খাবারের গুণগত মান অত্যন্ত সন্দেহজনক বলে জানিয়েছেন আধিকারিকরা। এর আগে বিজেপির কালচারাল সেলের পক্ষ থেকেও জনস্বার্থে খাবারের মান যাচাইয়ের জন্য পৌরসভার কাছে আবেদন জানানো হয়েছিল, যার প্রেক্ষিতেই এই ত্বরিত পদক্ষেপ।

জনস্বাস্থ্যে প্রভাব ও অতীত অভিজ্ঞতা

খাবারে এই ধরনের বিষাক্ত ও ক্ষতিকারক উপাদানের ব্যবহার সাধারণ মানুষের, বিশেষত শিশু ও বয়স্কদের স্বাস্থ্যের ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। এর ফলে খাদ্যনালীর সংক্রমণ, পেটের কঠিন রোগ থেকে শুরু করে দীর্ঘমেয়াদি শারীরিক জটিলতা তৈরি হওয়ার প্রবল আশঙ্কা থাকে। কয়েক বছর আগে রাজ্যে বহুল চর্চিত ‘ভাগাড় কাণ্ড’-এর সময়ও বনগাঁর বিভিন্ন হোটেলে অভিযান চালিয়ে একাধিক হোটেল মালিককে গ্রেপ্তার করে প্রশাসন। সাম্প্রতিক এই পদক্ষেপ ফের প্রমাণ করল যে, জনস্বাস্থ্য ও খাদ্য সুরক্ষার ক্ষেত্রে কোনোভাবেই আপস করা হবে না। অসাধু ব্যবসায়ীদের রুখতে আগামী দিনেও এই কড়া নজরদারি অব্যাহত থাকবে।