স্বাস্থ্যকর প্রাতরাশে পরোটার সেরা বিকল্প কেন গুজরাতি থেপলা? – এবেলা

প্রাতরাশে পরোটা অত্যন্ত জনপ্রিয় হলেও স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছে এখন পছন্দের শীর্ষে গুজরাতের ‘থেপলা’। আটা, বেসন, মেথি পাতা, টক দই এবং জিরে-ধনের মতো ঘরোয়া মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি স্বাদে যেমন অতুলনীয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। একটি মাঝারি মাপের থেপলায় প্রায় ১২০ কিলোক্যালোরি থাকে। এতে থাকা কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।

মেথি পাতায় উপস্থিত আয়রন, ভিটামিন এবং ফলিক অ্যাসিড রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ও ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া থেপলা তৈরিতে ব্যবহৃত টক দই প্রোবায়োটিকের জোগান দেয়, যা হজমপ্রক্রিয়া উন্নত করে। পরোটার তুলনায় থেপলা অনেক কম তেলে তৈরি করা যায়, যা সকালের জলখাবারের জন্য আদর্শ। পুষ্টিবিদদের মতে, প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে ঘরোয়া পদ্ধতিতে তৈরি এই খাবারটি অনেক বেশি নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর।

সাধারণ পরোটা ঠান্ডা হলে শক্ত হয়ে গেলেও থেপলা দীর্ঘক্ষণ নরম থাকে, ফলে এটি ভ্রমণের জন্য বা আগের রাতে বানিয়ে রাখার ক্ষেত্রেও সুবিধাজনক। আটা মাখার সময় সামান্য জল ও টক দই ব্যবহার করলে অল্প তেলেই এটি নরম ও সুস্বাদু হয়। ভারী পরোটার বদলে হালকা ও পুষ্টিকর জলখাবার হিসেবে রায়তা বা সবজির তরকারির সঙ্গে থেপলা আধুনিক জীবনযাত্রায় একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে।