বর্ষাকাল মানেই খিচুড়ি, গরম ভাজাভুজি আর ইলিশ মাছের দারুণ যুগলবন্দি। কিন্তু এই মনোরম আবহাওয়ার সঙ্গেই ফ্রি আসে নানাবিধ অসুস্থতা। বিশেষ করে বর্ষাকালে পেটের গোলমাল, ফুড পয়জনিং কিংবা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা ঘরে ঘরে লেগেই থাকে। আর অবাক করার মতো বিষয় হলো, এই সব রোগের প্রধান উৎস হয়ে উঠতে পারে আপনার প্রিয় রান্নাঘরটিই!

আর্দ্র বা স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় রান্নাঘরে সামান্য অসাবধানতা বড়সড় স্বাস্থ্যঝুঁকি তৈরি করতে পারে। আসুন জেনে নেওয়া যাক রান্নাঘরের কোন কোন ভুল অজান্তেই আমাদের শরীরের ক্ষতি করছে এবং কীভাবে সতর্ক হবেন:

১. খাবার খোলা ফেলে রাখবেন না

বর্ষার আর্দ্র বাতাসে ব্যাকটেরিয়া ও ছত্রাক খুব দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে। রান্না করা খাবার দীর্ঘক্ষণ খোলা রাখলে তাতে সহজেই জীবাণুর সংক্রমণ ঘটে। তাই খাবার সবসময় ঢেকে রাখুন এবং স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ৪ ঘণ্টার বেশি বাইরে ফেলে রাখবেন না।

২. কাঁচা ও রান্না করা খাবার আলাদা রাখুন

ফ্রিজে কাঁচা মাছ, মাংস বা সবজির ঠিক পাশেই রান্না করা খাবার রাখবেন না। এর ফলে ‘ক্রস-কন্টামিনেশন’ বা জীবাণুর পারস্পরিক স্থানান্তরের মাধ্যমে কাঁচা খাবারের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া রান্না করা খাবারে ছড়িয়ে পড়তে পারে।

৩. সবজি ও ফল ভালো করে ধুয়ে নিন

এই সময়ে শাকসবজি ও ফলে মাটি, জীবাণু এবং ক্ষতিকর কীটনাশক লেগে থাকার ঝুঁকি অনেক বেশি থাকে। তাই কাটাকুটি বা রান্নার আগে হালকা গরম জলে সামান্য নুন বা ভিনেগার মিশিয়ে সবজি-ফল ভালো করে ধুয়ে নেওয়া জরুরি।

৪. সিঙ্কে নোংরা বাসন জমিয়ে রাখবেন না

সিঙ্কে এঁটো ও ভেজা বাসন দীর্ঘক্ষণ ফেলে রাখলে দুর্গন্ধ ছড়ায় এবং মাছি ও পোকামাকড়ের উপদ্রব বাড়ে। এতে রান্নাঘরের সামগ্রিক পরিবেশ দূষিত হয়ে পড়ে।

৫. জল ফুটিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করুন

বর্ষার দিনে জলের পাইপে ময়লা বা নোংরা জল মিশে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই নিরাপদ থাকতে ফিল্টারের জলের পাশাপাশি সম্ভব হলে জল ফুটিয়ে নিয়ে পান করুন।