এবেলা ডেস্কঃ

বাঙালি ও মিষ্টি যেন একই মুদ্রার এপিঠ-ওপিঠ, আর এই তালিকার শীর্ষে রয়েছে রসগোল্লা। ১৮৬৮ সালে কলকাতার বাগবাজারে নবীনচন্দ্র দাস প্রথম ছানাকে চিনির রসে ফুটিয়ে এই ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরি করেন। ২০১৭ সালে পশ্চিমবঙ্গ সরকার ‘বাংলার রসগোল্লা’-র জন্য জিআই (GI) ট্যাগও অর্জন করে।

তবে সাধারণ মানুষের মনে প্রায়ই প্রশ্ন জাগে—রসগোল্লাকে ইংরেজিতে কী বলা হয়?

পিৎজা বা বার্গারের যেমন আলাদা করে কোনো বাংলা নাম নেই, ঠিক তেমনই রসগোল্লারও কোনো নির্দিষ্ট একক ইংরেজি অনুবাদ হয় না। তবে আন্তর্জাতিক ডিকশনারি, ফুড ব্লগ ও বিদেশের রেস্তোরাঁয় এর ধরণ বোঝাতে “Syrupy Cheese Ball”, “Spongy Cottage Cheese Ball in Sugar Syrup” বা “Sweetened Cottage Cheese Ball” লেখা হয়। আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলে বর্ণনার জন্য এই নামগুলো ব্যবহৃত হলেও, বিশ্বজুড়ে এর আসল এবং প্রাতিষ্ঠানিক পরিচয় কিন্তু একটাই—’রসগোল্লা’।