তীব্র গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং তাৎক্ষণিক এনার্জি পেতে ছাতুর শরবতের জুড়ি মেলা ভার। বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় এই দেশি সুপারফুড নিয়ে ইদানীং ফিটনেস সচেতনদের মনে একটি বড় প্রশ্ন দেখা দিয়েছে— রোজ ছাতু খেলে কি ওজন বাড়ে? পুষ্টিবিদদের মতে, ছাতু মূলত ওজন কমাতে সাহায্য করলেও, এটি তৈরির ভুল পদ্ধতির কারণে বিপরীত ফল হতে পারে।

ওজন বৃদ্ধির আসল কারণ ও পুষ্টিগুণ

ছাতু আদতে ছোলা থেকে তৈরি হয়, যাতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবার থাকে। এটি খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভর্তি থাকে এবং বারবার খাওয়ার প্রবণতা কমে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে অত্যন্ত কার্যকরী। তবে বিপত্তি ঘটে তখনই, যখন স্বাদ বাড়াতে ছাতুর শরবতে প্রচুর পরিমাণে চিনি বা গুড় মেশানো হয়। অনেকেই আবার এর সঙ্গে দুধ কিংবা ড্রাই ফ্রুটস যোগ করেন। এই উপাদানের কারণে পানীয়টিতে ক্যালোরির মাত্রা অত্যাধিক বেড়ে যায়, যা মেদ বৃদ্ধির মূল কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

বহুমুখী স্বাস্থ্যগুণ ও সঠিক খাওয়ার নিয়ম

ওজন কমানো ছাড়াও ছাতুর একাধিক স্বাস্থ্যগত সুবিধা রয়েছে। উচ্চ ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। তীব্র গরমে শরীরের ডিহাইড্রেশন রোধ করতে এবং ডায়াবিটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এটি দারুণ কাজ করে। এছাড়া এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রেখে হৃৎপিণ্ড সুরক্ষিত রাখতে সাহায্য করে।

পুষ্টিবিদদের মতে, ছাতুর আসল উপকারিতা পেতে চিনি বা গুড় এড়িয়ে চলা উচিত। ঠান্ডা জলে ছাতু গুলে তাতে সামান্য বিটনুন, ভাজা জিরের গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস এবং পুদিনা পাতা মিশিয়ে তৈরি করা টক-ঝাল শরবত ওজন না বাড়িয়ে শরীরকে সুস্থ রাখতে সবচেয়ে বেশি উপযোগী।