আমাদের শরীরের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকর হলো LDL বা তথাকথিত ‘খারাপ’ কোলেস্টেরল। এটি রক্তনালীর দেওয়ালে জমে স্বাভাবিক রক্তপ্রবাহে বাধা সৃষ্টি করে, যা পরবর্তীকালে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোকের মতো মারাত্মক ঝুঁকির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তবে দুশ্চিন্তার কিছু নেই—সাধারণ একটি রক্ত পরীক্ষার মাধ্যমেই যেমন কোলেস্টেরলের মাত্রা জানা সম্ভব, তেমনই প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে সামান্য কিছু পরিবর্তন আনলেই একে নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।

খাদ্যতালিকায় বিশেষ কিছু খাবার যোগ করে কীভাবে রক্তে জমে থাকা এই খারাপ কোলেস্টেরল কমাবেন, দেখে নিন:

• ওটস ও বার্লি (হোল গ্রেইনস): এতে রয়েছে ‘বিটা-গ্লুকান’ (Beta-glucan) নামক বিশেষ সলিউবল ফাইবার, যা রক্ত থেকে সরাসরি LDL কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
• তাজা ফল ও রকমারি সবজি: প্রতিদিনের পাতে রঙিন ফল ও সবজি রাখলে তা শরীরকে সলিউবল ফাইবার যোগায়। এই ফাইবার শরীরকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল শুষে নিতে বাধা দেয়।
• ডাল, ছোলা ও বিনস: লাল মাংস বা হাই-ফ্যাট প্রোটিনের বিকল্প হিসেবে খাদ্যতালিকায় ছোলা, বিভিন্ন ধরনের ডাল ও বিনস রাখুন। এগুলিতে থাকা প্রচুর সলিউবল ফাইবার ও ভেজিটেরিয়ান প্রোটিন খারাপ কোলেস্টেরল কমায়।
• বাদাম ও বিভিন্ন বীজ: বাদাম এবং বিভিন্ন হেলদি সিডস-এ রয়েছে হার্টের জন্য উপকারী ফ্যাট ও ফাইবার। নিয়মিত বাদাম খেলে রক্তে LDL ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে।
• সোয়া প্রোডাক্টস: টোফু, সোয়া মিল্ক, সোয়াবিন বা এডামামে বিনসের মতো সোয়া-জাতীয় খাবার নিয়মিত খেলে তা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইড কমাতে দারুণ কার্যকর।
• ঢ্যাঁড়শ (Okra): ঢ্যাঁড়শে রয়েছে ‘মিউসিলেজ’ (Mucilage) নামের এক ধরণের ঘন জেলের মতো ফাইবার। হজমের সময় এটি জমে থাকা কোলেস্টেরলকে আটকে ফেলে এবং বর্জ্য হিসেবে শরীর থেকে বের করে দেয়। ফলে লিভার বাধ্য হয়ে রক্ত থেকে অতিরিক্ত LDL কোলেস্টেরল টেনে নেয়।

সঠিক খাবার নির্বাচন এবং সচেতন জীবনযাত্রাই পারে আপনার হৃদয়কে দীর্ঘকাল সুস্থ ও সুরক্ষিত রাখতে।