ইংল্যান্ডে বসবাসরত জেসি নামক এক ছাত্রের জীবন পাল্টে গেল মাত্র এক বেলার বাসি খাবার খেয়ে। বন্ধুর আনা রেস্তোরাঁর চিকেন ও নুডলস রাতে ফ্রিজে রেখে পরদিন সকালে খেয়েছিলেন তিনি। খাওয়ার কিছুক্ষণের মধ্যেই তার শরীরে তীব্র জ্বর ও অস্বাভাবিক অসুস্থতা দেখা দেয়। দ্রুত তাকে হাসপাতালে ভর্তি করা হলে জানা যায়, খাবারের মাধ্যমে একটি মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া তার শরীরে প্রবেশ করেছে।

ব্যাকটেরিয়ার মরণ কামড় ও সেপসিস

চিকিৎসকরা জানিয়েছেন, জেসি ‘সেপসিস’ নামক একটি প্রাণঘাতী শারীরিক জটিলতায় আক্রান্ত হন। এটি মূলত রক্তে ছড়িয়ে পড়া তীব্র সংক্রমণ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার অস্বাভাবিক প্রতিক্রিয়ার ফলে ঘটে। এর প্রভাবে জেসির ত্বক বেগুনি হয়ে যায় এবং তার কিডনি অকেজো হতে শুরু করে। শরীরের বিষক্রিয়া ও রক্ত জমাট বাঁধা রুখতে চিকিৎসকরা জরুরি ভিত্তিতে তার হাতের আঙুল এবং দুই পায়ের হাঁটুর নিচ পর্যন্ত কেটে বাদ দিতে বাধ্য হন।

অসতর্কতায় ভয়াবহ বিপদ

দীর্ঘ ২৬ দিন কোমায় থাকার পর জেসির জ্ঞান ফিরলেও তাকে আজীবনের জন্য পঙ্গুত্ব বরণ করতে হয়েছে। প্রতিবেদন অনুযায়ী, হোটেলের খাবারে থাকা বিশেষ ধরনের ব্যাকটেরিয়া থেকে এই সংক্রমণ ছড়িয়েছিল। সাধারণত বাসি খাবার দীর্ঘক্ষণ ফ্রিজে রাখা বা সঠিক তাপমাত্রায় গরম না করার ফলে এমন ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার ঘটতে পারে, যা সরাসরি মানুষের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ বিকল করার ক্ষমতা রাখে।

এক ঝলকে

• ফ্রিজে রাখা বাসি নুডলস ও চিকেন খেয়ে জেসির শরীরে মারাত্মক ব্যাকটেরিয়াল ইনফেকশন ছড়িয়ে পড়ে।
• সংক্রমণের ফলে ‘সেপসিস’ আক্রান্ত হয়ে জেসির কিডনি বিকল হয় এবং রক্তে বিষক্রিয়া শুরু হয়।
• জীবন বাঁচাতে চিকিৎসকরা জেসির দুই পা এবং হাতের আঙুল অস্ত্রোপচারের মাধ্যমে কেটে ফেলেন।
• বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুযায়ী, বাসি খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ সতর্কতা অবলম্বন এবং সর্বদা টাটকা খাবার গ্রহণ জরুরি।