খাবারে অতিরিক্ত নুন গ্রহণের প্রবণতা শুধু রক্তচাপই বাড়ায় না, বরং নীরবে কিডনির মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, দৈনিক পাঁচ গ্রামের বেশি সোডিয়াম গ্রহণ করা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। বর্তমানের ফাস্টফুড এবং প্রসেসড ফুডের যুগে অনেকেই অজান্তেই নির্ধারিত মাত্রার চেয়ে অনেক বেশি নুন খাচ্ছেন। কিডনি শরীরের স্বাভাবিক ফিল্টার হিসেবে কাজ করলেও অতিরিক্ত সোডিয়াম রক্তে জলের পরিমাণ বাড়িয়ে উচ্চ রক্তচাপ সৃষ্টি করে। এই উচ্চ রক্তচাপ সময়ের সঙ্গে সঙ্গে কিডনির সূক্ষ্ম রক্তনালীগুলোর ক্ষতি করে এবং এর কার্যক্ষমতা দ্রুত কমিয়ে দেয়। উদ্বেগের বিষয় হলো, প্রাথমিক পর্যায়ে কিডনির জটিলতার কোনো স্পষ্ট লক্ষণ প্রকাশ পায় না, ফলে রোগ গুরুতর আকার ধারণ করার আগে অনেকে টের পান না।

অতিরিক্ত নুনের এই ঝুঁকি এড়াতে খাদ্যাভ্যাসে সচেতন হওয়া অত্যন্ত জরুরি। প্যাকেটজাত স্ন্যাকস, ইনস্ট্যান্ট খাবার, আচার ও সসের মতো প্রসেসড খাবারে প্রচুর লবণের উপস্থিতি থাকে যা শরীরের ক্ষতি করে। রান্নায় টেবিল সল্টের বদলে কম সোডিয়ামযুক্ত নুন ব্যবহার এবং লেবেল দেখে খাবার কেনার অভ্যাস করতে হবে। ক্যানড ফুড ব্যবহারের আগে জলে ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া এবং তাজা শাকসবজি ও ফল খাওয়ার ওপর জোর দেওয়া উচিত। কৃত্রিমভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারের পরিবর্তে ঘরোয়া খাবার খাওয়ার অভ্যাস এবং মশলার সাহায্যে রান্নার স্বাদ বাড়ানোর মাধ্যমে কিডনিকে সুরক্ষিত রাখা সম্ভব।