ওজন কমানোর দৌড়ে অনেক মানুষই আজকাল ভাত পুরোপুরি বাদ দিয়ে রুটির ওপর ভরসা রাখছেন। সাধারণ মানুষের ধারণা, সাদা ভাত খেলে দ্রুত ওজন বাড়ে এবং শরীরে অলসতা আসে। এই ধারণার বশবর্তী হয়ে অনেকেই রাতের বা দুপুরের খাবারে ভাতের বিকল্প হিসেবে রুটি বেছে নিচ্ছেন। তবে পরিমাণ না মেনে এবং সঠিক নিয়ম না জেনে অতিরিক্ত রুটি খাওয়ার অভ্যাস শরীরের জন্য মারাত্মক বিপদ ডেকে আনতে পারে বলে সতর্ক করছেন চিকিৎসকেরা।

অন্ধভাবে রুটি খাওয়ার নেপথ্য কারণ ও স্বাস্থ্যঝুঁকি

গমের আটা দিয়ে তৈরি রুটিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা অতিরিক্ত মাত্রায় শরীরে প্রবেশ করলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। এর ফলে টাইপ-২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বহুগুণ বৃদ্ধি পায়। এছাড়া গমে থাকা গ্লুটেন অনেকের ক্ষেত্রে হজমের সমস্যা তৈরি করে। ফলে পেট ফাঁপা, গ্যাস ও অম্বলের মতো অস্বস্তি দেখা দেয়, যা বিশেষ করে সেলিয়্যাক রোগীদের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। শুধু তাই নয়, রুটির স্টার্চ দীর্ঘক্ষণ দাঁতে লেগে থাকার কারণে ক্যাভিটি বা দাঁতের ক্ষয়ের ঝুঁকিও তৈরি হয়।

অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস ও প্রয়োজনীয় সতর্কতা

ভাতের তুলনায় রুটি হালকা হওয়ায় অনেকেই এর পরিমাণের দিকে নজর দেন না। মেপে ভাত খেলেও, রুটি খাওয়ার সময় একের পর এক খেয়ে ফেলার প্রবণতা দেখা যায়। এর ওপর অনেকে আটার বদলে ময়দার রুটি খাচ্ছেন কিংবা রুটির সাথে ভাজাভুজি ও মিষ্টি জাতীয় খাবার পাতে রাখছেন, যা ওজন কমানোর পরিবর্তে উল্টো দ্রুত বাড়িয়ে দেয়। রুটিতে ভাতের মতো জলীয় ভাব না থাকায় অতিরিক্ত রুটি খেলে শরীরে জলের ঘাটতি তৈরি হয়। ফলে রাতে বুকজ্বালা এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটে। খাদ্যতালিকায় কেবল রুটির আধিক্য থাকলে ফল ও শাকসবজি থেকে প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ এবং প্রোটিনের ঘাটতি দেখা দেয়, যা পেশি ও সামগ্রিক স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, কেবল ভাত ছেড়ে রুটি খেলেই মেদ কমবে না। সুস্থ থাকতে দৈনিক ক’টি রুটি খাওয়া হচ্ছে এবং পাতের অন্য পাশে কী থাকছে, সে বিষয়ে সচেতন হওয়া জরুরি। রুটি খাওয়ার পাশাপাশি পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা, সুষম খাবার গ্রহণ এবং সঠিক সময়ে ঘুমাতে যাওয়ার অভ্যাসই শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।