উৎসবের মরসুম মানেই মিষ্টির রকমারি আয়োজন। আর এই সুযোগকেই কাজে লাগায় একদল অসাধু ব্যবসায়ী। সম্প্রতি উত্তরপ্রদেশের সম্ভলে অভিযান চালিয়ে প্রায় ৪৫০০ কেজি ভেজাল রসগোল্লা বাজেয়াপ্ত করেছে খাদ্য সুরক্ষা দপ্তর। এই ঘটনার পর থেকেই বিশেষজ্ঞরা সাধারণ মানুষকে সতর্ক থাকার পরামর্শ দিচ্ছেন। মুখরোচক এই মিষ্টি যাচাই না করে খেলে শরীরে বাসা বাঁধতে পারে মারাত্মক রোগ।

দোকান থেকে আনা রসগোল্লা খাঁটি নাকি কেমিক্যালযুক্ত, তা খুব সহজেই ৫টি উপায়ে ঘরে বসে পরীক্ষা করে নিতে পারেন:

• ১. স্পঞ্জ টেস্ট (Sponge Test):রসগোল্লা থেকে আলতো করে চেপে সব রস বের করে থালায় রাখুন। কিছুক্ষণ পর মিষ্টিটি যদি আপনা থেকেই আবার আগের মতো গোল আকার ধারণ করে, তবে বুঝবেন তা খাঁটি। আর যদি চুপসে যায় বা ভেঙে যায়, তবে তা ভেজাল।
• ২. রং পরীক্ষা (Color Check):আসল ছানার রসগোল্লা সাধারণত হালকা দুধ-সাদা বা ক্রিম রঙের হয়। যদি দেখেন মিষ্টি অতিরিক্ত চটকদার সাদা বা অস্বাভাবিক হলদেটে, তবে বুঝতে হবে তাতে ক্ষতিকর ব্লিচিং বা কেমিক্যাল মেশানো হয়েছে।
• ৩. জলের পরীক্ষা (Water Test):একটি কাচের গ্লাসে জল নিয়ে তাতে রসগোল্লার একটি টুকরো ফেলুন। আসল মিষ্টি জলে আস্তে ভেসে থাকবে ও শক্ত থাকবে। কিন্তু ভেজাল মিষ্টি জলে ফেলা মাত্রই ভেঙে ছড়িয়ে যাবে।
• ৪. আঠালো ভাব (Texture Check):খাঁটি ছানার মিষ্টির ওপরের অংশ খুব স্বাভাবিক হয়। কিন্তু কেমিক্যাল ও নকল সিরাপ দেওয়া মিষ্টি হাতে ধরলেই আঙুল অতিরিক্ত চটচট করবে।
• ৫. স্বাদ ও সুবাস (Smell & Taste):খাঁটি রসগোল্লা থেকে সবসময় তাজা ছানা ও দুধের মৃদু গন্ধ পাওয়া যায়। মুখে দেওয়ার পর যদি রাসায়নিক ঝাঁজ বা কৃত্রিম গন্ধ পান, তবে তা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

চিকিৎসকদের পরামর্শ:

ভেজাল মিষ্টি খেলে পেটের সমস্যা থেকে শুরু করে মারাত্মক ফুড পয়জনিং বা খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে। তাই উৎসবের আনন্দ বজায় রাখতে সবসময় পরিচিত ও নির্ভরযোগ্য দোকান থেকেই মিষ্টি কিনুন এবং খাওয়ার আগে অবশ্যই পরখ করে নিন!