বাজার থেকে আনা কলা অতিরিক্ত পেকে নরম হয়ে গেলে অনেকেই তা আর খেতে চান না এবং ফেলে দেওয়ার কথা ভাবেন। তবে রন্ধনবিশারদদের মতে, সামান্য কিছু সাধারণ উপকরণ দিয়ে এই পাকা কলা দিয়েই অত্যন্ত সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় ডেজার্ট ‘ক্যারামেল ব্যানানা বাইটস’ তৈরি করা সম্ভব। এর জন্য প্রয়োজন হয় ৩ থেকে ৪টি পাকা কলা, ময়দা, সামান্য বেকিং পাউডার, চিনি এবং সাজানোর জন্য ভ্যানিলা আইসক্রিম ও পুদিনা পাতা। প্রথমে ময়দা, লবণ ও জল দিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করে কিছু সময় রেখে দিতে হবে। এরপর কলা ছোট টুকরো করে কেটে শুকনো ময়দায় মাখিয়ে ওই ব্যাটারে ডুবিয়ে ডুবো তেলে বা এয়ার ফ্রায়ারে সোনালি ও মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে।

অন্য একটি প্যানে চিনি ও জল মিশিয়ে ফুটিয়ে সোনালি রঙের ক্যারামেল তৈরি করতে হবে। ভাজা কলার টুকরোগুলো গরম ক্যারামেলে দিয়ে দ্রুত টস করে সঙ্গে সঙ্গে বরফঠান্ডা জলে এক মুহূর্তের জন্য ডুবিয়ে তুলে নিতে হবে। এর ফলে ক্যারামেল শক্ত হয়ে কলার চারপাশে একটি মুচমুচে খোলস তৈরি করবে। পরিশেষে এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম ও পুদিনা পাতা দিয়ে এটি পরিবেশন করা যায়। কুড়মুড়ে ক্যারামেল এবং ভেতরের নরম কলার এই পদটি খাওয়ার সময় মুখের ভেতর এক দারুণ স্বাদের সৃষ্টি করে।