জিআই স্বীকৃতির দৌড়ে বাংলার ঐতিহ্যবাহী চাল থেকে রডোডেনড্রনের পাহাড়ি ওয়াইন

রসগোল্লার মুকুটে বিশ্বজয়ের পালক যুক্ত হওয়ার পর এবার বাংলার আরও বেশ কিছু নিজস্ব রসনা-সম্পদ আন্তর্জাতিক মঞ্চে আইনি স্বীকৃতি পাওয়ার দোরগোড়ায় দাঁড়িয়ে। বাঙালির চিরকালের প্রিয় খাদ্যসামগ্রী ও ঐতিহ্যবাহী পানীয়কে ভৌগোলিক নির্দেশক বা জিআই (GI) ট্যাগের আওতায় আনতে রাজ্য সরকারের পক্ষ থেকে যে আবেদন জানানো হয়েছিল, তা ইতিমধ্যেই গৃহীত হয়েছে। এই তালিকায় যেমন রয়েছে সুগন্ধী চাল ও জিভে জল আনা মিষ্টি, তেমনই রয়েছে পাহাড়ি অঞ্চলের এক অনন্য বিস্ময়।

বিশ্বমঞ্চে বাংলার স্বাদ

রাজ্যের কৃষি ও খাদ্য সংস্কৃতির শিকড় কতটা গভীরে, তা এই আবেদনগুলির গ্রহণযোগ্যতা থেকেই স্পষ্ট। বাংলার নিজস্ব ও ঐতিহ্যবাহী দুধেশ্বর এবং রাধাতিলক চালকে এই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। মিষ্টির জগতে বাঙালির আবেগকে বিশ্বদরবারে প্রাতিষ্ঠানিক রূপ দিতে আবেদন জানানো হয়েছে খাঁটি মিষ্টি দই, রসমালাই এবং কৃষ্ণনগরের শতাব্দীপ্রাচীন ঐতিহ্যবাহী সরপুরিয়া ও সরভাজার জন্য। তবে এবারের তালিকায় সবচেয়ে বড় চমক বা ‘শোস্টপার’ হলো উত্তরবঙ্গের পাহাড়ি অঞ্চলের রডোডেনড্রন ফুল থেকে তৈরি বিশেষ ওয়াইন ‘গুরাস’।

অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক প্রভাব

বিশেষজ্ঞদের মতে, এই জিআই স্বীকৃতি মিললে সংশ্লিষ্ট পণ্যগুলির আন্তর্জাতিক বাজারে নকল হওয়া রুখে দেওয়া সম্ভব হবে। এর ফলে গ্রামীণ অর্থনীতি এবং স্থানীয় উপজাতি ও কারিগরদের আর্থিক উন্নয়ন ত্বরান্বিত হবে। বিশেষ করে পাহাড়ের ‘গুরাস’ ওয়াইন জিআই তকমা পেলে উত্তরবঙ্গের পর্যটন ও স্থানীয় প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে এক নতুন জোয়ার আসবে। বাংলার এই নিজস্ব সম্পদগুলির বিশ্বমঞ্চে আইনি অধিকার প্রতিষ্ঠা পাওয়া এখন কেবল সময়ের অপেক্ষা মাত্র।

এক ঝলকে

• দুধেশ্বর ও রাধাতিলক চাল এবং কৃষ্ণনগরের বিখ্যাত সরপুরিয়া ও সরভাজার জিআই আবেদনের আইনি প্রক্রিয়া শুরু হয়েছে।
• বাঙালির ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি দই ও রসমালাইকেও আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি দেওয়ার আবেদন গৃহীত হয়েছে।
• এই তালিকার বিশেষ আকর্ষণ উত্তরবঙ্গের পাহাড়ি রডোডেনড্রন ফুলের তৈরি ওয়াইন ‘গুরাস’।
• এই স্বীকৃতির ফলে বিশ্ববাজারে বাংলার খাদ্যসামগ্রীর সত্ত্ব সুরক্ষিত হবে এবং স্থানীয় অর্থনীতি চাঙ্গা হবে।